烘碗機是台灣家庭必備電器之一，主要功能用於烘乾與殺菌，避免鍋碗瓢盆在潮濕的環境中風乾，導致細菌滋生或異味產生。
臭氧烘碗機是透過釋放臭氧破壞細菌細胞結構以達到殺菌，而紫外線烘碗機則是透過紫外線照射，破壞細菌體，使其無法繁殖能力。相較於紫外線，臭氧殺菌可以解決紫外線的光線死角問題，更全面地殺菌。
烘碗機通常不配有洗碗功能，需要手洗餐盤後再進行烘乾。雖然多數洗碗機有烘乾功能，但烘碗機有更強的殺菌、烘乾效果以及功能，也能解決洗碗機無法清洗死角的衛生疑慮。
台灣一年四季都處於悶熱潮濕的環境，濕氣與高溫是細菌和病毒容易滋生的條件。因此許多台灣家庭都會使用烘碗機，不只是多了餐具收納空間，更是為了居家的衛生與健康。
烘碗機分為兩種殺菌模式，一種為利用高溫殺菌，另一種為紫外線破壞細菌結構，兩種方式都能有效殺菌。洗碗機的清洗時間會依據餐盤數量、烘碗機功率等不同，一般而言需要30-60分鐘。
多數餐具和碗盤都可以利用烘碗機烘乾，包括碗盤、杯子、筷子、湯匙、嬰幼兒餐具，甚至是耐熱塑膠餐具。需要特別注意，不耐熱的塑膠製品和木頭餐具則不建議放入洗碗機，有可能導致融化、變形或破壞表面。
烘碗機溫度一般落在50°C – 80°C左右，在此溫度區間足以殺菌以及蒸發水分，同時也比較不會傷害到餐具，導致表面剝落、變色或變形。
烘碗機產生的臭氧會控制在安全範圍內，其濃度遠低於對人體產生有害影響的標準值，同時臭氧產生一段時間後會自行還原成氧氣，不會殘留在餐盤或是機台內。因此使用正規品牌以及正確使用方式下非常安全，對人體不會造成危害。
可以的，臭氧只會在機台內運作，濃度也在安全範圍內，臭氧釋出後會很快分解成無害氣體，孕婦也可以安心使用。不過仍建議使用時保持良好通風、避免運作時開啟，遵守基本的使用守則即可。
正規機型會將臭氧濃度控制在符合國家標準的安全範圍內，建議如果操作會產生氣體的家電時，空間保持通風以減少氣體殘留。
所有電器運作時都會產生電磁波，不過只要是符合國家安全標準的產品，其產生的電磁波都是微量值且不會對人體產生危害，不必過度擔心。
建議家長減少幼童獨自使用或接觸烘碗機，由於運作中的烘碗機溫度較高，若誤觸可能會造成燙傷，或是完整告知孩童使用規則，避免被門縫夾傷或是誤觸電源，減少意外發生。
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烘碗機分為三種常見的類型：檯面式（體積最小）、懸掛式（體積中等）、落地式（體積最大），烘碗機的容量通常以「公升」作為尺寸，挑選時主要取決於廚房大小、家中餐盤使用數量，建議評估過容量以及測量尺寸後再進行購買。
建議依據家庭人數以及環境需求作挑選。嵌入式容量較大，費用也會比較高，適合大家庭使用；懸掛式容量較小，價格較親民，適合小家庭使用。
烘碗機的耗電量（功率）通常落在 200 瓦 (W) 到 500 瓦 (W) 之間，連續使用一小時的電費不超過兩塊，每個月電費最多落在50-100元之間，在整體家庭電費佔比中不算特別耗電。
烘碗機對於在意餐盤整潔度、食品安全的家庭來說非常值得投資，若是家中有腸胃功能較弱的老人或小孩更是不可或缺，尤其在台灣潮濕的氣候，烘碗機可以減少餐盤自然風乾過程中可能產生的細菌滋生問題，也避免風乾過程中有蟲蚊附著的衛生問題。不只為生活帶來便利，也為健康安全更多一層把關。
日常清潔的部分，建議使用完畢後可以清空並擦拭，減少髒污殘留以及水漬痕跡，同時保持通風，避免內部潮濕。建議1-2個月進行深度清潔，將零件取出以中性清潔劑清理，若有異味也可以使用白醋或檸檬除臭。
首先確認電源和插頭是否確實接上、門是否關緊、是否設定到定時或非乾燥功能。若以上檢查皆無異狀，建議找專業技師檢查內部零件，由於烘碗機內部有許多精密零件以及線路，不建議自行拆裝。
當內部出現異味時，可以先進行深度清潔，接者使用白醋或檸檬汁稀釋，單獨置入機台中進行烘乾，或是將小蘇打粉均勻撒至烘碗機內部底層，靜置過夜，讓小蘇打吸收異味。
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