爐口數量建議依照家庭人口以及料理習慣作為考量。單口爐便於移動、體積較小,適合小家庭、租屋族;雙口爐為最常見的瓦斯爐規格,適合大部分台灣家庭的日常料理三餐需求;三口爐則適合大家庭,能夠負擔同時大量烹飪的需求,不過相對的佔空間,也較耗瓦斯。
瓦斯爐和IH爐最大的差別在於加熱方式以及操作方式。瓦斯爐是以明火加熱,不挑鍋具材質,適合大火快炒的料理,缺點是需特別小心使用時的火源、通風以及管線安全性。IH爐則是以電磁感應方式加熱,需使用具磁吸性的鍋具,多設有安全裝置,平面爐台也便於清潔。
玻璃面板是三者中最好清潔,並且抗腐蝕、壽命長、不易變形,使用壽命長,美觀程度也最好。
強化玻璃 | 不鏽鋼 | |
優點 |
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缺點 |
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火力大小的選擇可依據平時的烹飪需求決定,若多煎煮炸則以火力大的瓦斯爐為主,而多為燉煮料理則選擇小火即可。
瓦斯點火方式有機械式點火和採電子連續點火,機械式主要是按住旋轉鈕並旋轉,直到點火為止,電子點火則旋轉即能開啟,相較機械式為便利。
若您家中有老人、小孩或寵物,選擇有安全裝置的IH爐相當重要,可以大大降低誤觸、忘記關火等意外發生。
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多達三個燃燒器位於最佳位置,通過分段式火焰控製旋鈕,讓你在火侯的控制上更得
挑選瓦斯爐時建議要有以下認證標章:
為了避免室外氣流影響火焰或吹散瓦斯,建議至少距離窗戶40-60公分。
瓦斯爐與抽油煙機的垂直距離建議抓在65至75公分之間,保持適當的距離可以兼顧抽煙效率,也能減少抽油煙機長時間接觸熱源而受損壞。
安裝瓦斯爐的空間取決於瓦斯爐的規格大小,建議長寬都預留至少多10公分,常見的深度為60公分。
挖孔尺寸取決於購買的瓦斯爐大小,以雙口瓦斯爐為例,寬度建議抓65-75公分之間,常見的深度則是60公分,不過不同品牌的安裝要求不同,建議購買前先測量評估。
安裝瓦斯爐前,建議確認通風條件良好、與抽油煙機和窗戶保持適當距離、放置於穩固的檯面上以及管線安裝正確,並交由專業的技師安裝,確保安裝時符合安全規格,以免造成意外。
若點不著火可以確認是否為電池沒電,或是瓦斯沒開或瓦斯瓶沒氣,如果同時伴隨異味則需要儘速檢查是否瓦斯管線漏氣或鬆脫。
除了上述的原因外,點火時出現「碰」,可能是因為瓦斯釋出與點火時間不同步,導致瓦斯累積後才點燃,可能是點火針老化,或是氣孔阻塞,瓦斯累積後才一次性釋出,建議更換零件,或是清潔爐檯氣孔。
正常燃燒的顏色應該呈現藍色火焰,如果出現紅火表示燃燒不完全,需要檢查是否爐頭有髒污累積、環境潮濕或是鍋底油污累積,若有紅火出現可以加強清潔以及通風。
火焰不穩定時,可以從以下項目開始檢查:檢查瓦斯桶是否瓦斯量不夠、氣孔阻塞、點火裝置異常、瓦斯管線老化或是空氣流通影響。
若出現瓦斯味需特別注意,可能是瓦斯管線洩漏或是燃燒不完全,請儘速檢查管線並關閉火源,或是請專業技師檢查瓦斯排放量。
首先確認瓦斯爐總開關與電源都關閉,取下爐頭後,確認焰孔阻塞狀況,可以先以牙籤將孔洞髒污清除,接著搭配中性清潔劑,使用牙刷輕刷爐頭,最後以濕布擦拭乾淨,待完全乾燥後再組裝回原位。
一般日常清潔可以使用中性清潔劑擦拭,如需針對油污頑強的局部則可使用小蘇打以及白醋。常見的不鏽鋼以及玻璃檯面都是耐用、易清潔的材質。
在進行拆卸前先確保瓦斯總開關關閉以及爐具為冷卻狀態,接著將爐架、爐蓋以及爐頭取下,建議一邊參照產品使用說明書,以免破壞機台。爐架可泡入小蘇打熱水中浸泡後刷洗,爐心則以牙籤將孔洞髒污清除,接著搭配中性清潔劑,使用牙刷輕刷爐頭,最後以濕布擦拭乾淨,待完全乾燥後再組裝回原位。
一般瓦斯爐的使用年限約8-10,若還在使用年限內,並且只出現單一故障,通常維修後即可正常運作。若已經使用超過八年以上,建議可以汰舊換新,減少後續維修成本以及確保使用安全。