想了解IH爐基本概念和原理

• IH爐是什麼？IH代表什麼意思？

IH爐是以電磁感應為加熱原理的爐具，IH 是英文 Induction Heating 的縮寫，「Induction」為感應，「Heating」則為加熱。

• 電磁感應加熱是什麼技術？IH感應爐原理怎麼運作？

透過爐面下的電圈通電後與鍋具產生電磁感應產生電流，因為電流通過鍋具的電阻後會產生熱，藉由此熱能加熱料理。

因此IH爐是透過加熱鍋具的方式將熱量傳遞給食物，比瓦斯爐更有效率，也可以更精準掌控溫度，缺點就是挑選鍋具，無法通電產生電阻的材質不能使用。

• IH爐、電陶爐和傳統電磁爐的區別？

1. IH感應爐：透過電磁感應讓鍋具自行發熱，加熱效率高、升溫快，爐面溫度低，安全性佳。
2. 電陶爐：利用紅外線發熱，能加熱任何材質的鍋具，但升溫速度慢、效率較低且耗電，另外是爐面溫度高，使用上需注意燙傷！安全性比較低。
3. 傳統電磁爐：同樣為電磁感應加熱，火力與控溫精準度低於IH爐，也相對耗電一些。

有買爐具需求比較評估階段

• IH爐vs瓦斯爐哪個比較好？

兩者各有其優勢，可以依據自己烹飪習慣（是否經常大火快/爆炒）、安全需求（家中有無長輩、孩童或寵物）、清潔考量（追求簡易清潔）以及廚房風格等方面比較去挑選喜歡且適合的爐具。

IH爐具備良好的安全性、清潔便利、精準控溫的優勢，價格相對傳統瓦斯爐較為昂貴。
了解更多：買IH爐後悔？分析IH爐優缺點，選購前要考慮的7大要點
了解更多：瓦斯爐推薦！了解瓦斯爐怎麼選？和ih爐差異？常見瓦斯爐種類介紹

• IH爐和電陶爐優缺點比較

• • • IH爐：優點是升溫快速、精準控溫、安全性高，缺點是挑鍋具，費用較高。
    • 電陶爐：優點是不挑鍋具、費用親民，缺點是爐面溫度無法控制，加熱速度較慢且相對耗電耗能。

• 嵌入式vs檯面式IH爐差異

嵌入式只露出檯面，其餘機身嵌入櫃體中，外型較為簡約美觀，也能節省檯面空間。
檯面式則是置放於櫃檯上，安裝簡單、可以隨意搬移，相對來說就會佔空間，外觀上也與整體裝潢風格較難搭配。

• 單口vs雙口IH爐選擇

選擇單口或雙口取決於家中成員人數，如單人居住或是不頻繁煮飯的家庭，選擇單口較為節省空間；若家中成員多、料理份量大且空間足夠，則建議雙口會比較夠用，可以一次開兩爐炒菜煮湯或備料相對方便。

• IH爐和微波爐加熱效果比較

IH爐是透過傳導熱量的方式加熱，適合需要高溫加熱的食物，可以處理食物的方式較為多元。

微波爐則是透過震動食物內部的水氣達到快速加熱效果，適合用於加熱便當、湯品等，但容易有加熱不均的問題！火力也比IH爐小，你能控制的不多，且經常會有能量過高食材爆炸（蛋等含水量較高的食物）問題，不建議將兩者取代或比較！

• 傳統炒菜vs IH爐炒菜差別

兩者主要區別在於加熱方式和火力控制。
傳統瓦斯爐更適合瞬間高溫的爆炒料理， IH爐則可精準控制溫度，適合燉煮、清炒類型的料理。

IH爐使用常見問題

• IH爐可以用什麼鍋子？不鏽鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋可以在IH爐上使用嗎？

只要具有磁性的鍋子皆可以在IH爐上使用，常見鍋具包含鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋（部分）、含磁性的法瑯鍋
不適用的常見鍋具則包含：鋁鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等。

• 如何測試鍋具是否適用IH爐？

最簡單的測試方式，可以拿一個磁鐵放在鍋具底部，若能吸附表示鍋具具有磁性，則可使用於IH爐上，若無法吸附則不適用。

• 鑄鐵鍋用IH爐效果好嗎？

鑄鐵鍋為鐵磁性材質，具有良好的導磁性，非常適用於IH爐。

• IH爐專用鍋具有必要嗎？現有鍋具適不適合IH爐？

使用專用鍋具不是必要，關鍵在於鍋具是否具備磁性。市面上標示「IH爐專用鍋」除了保證能在IH爐上作用外，通常也會針對其磁性加熱效率和鍋底平整度做加強，讓鍋具更適合用於IH爐。

• 老人家適合用IH爐嗎？

相較於傳統瓦斯爐，IH爐除了少了明火的危險外，在許多方面比傳統瓦斯爐更安全，像是設有多重安全裝置，包括過熱斷電、安全鎖、自動關閉等功能，可以大大降低危險發生。

選購IH爐比較費用CP值

• 便宜的IH爐值得買嗎？會有危險嗎？

價錢高低不是分辨安全的唯一標準。

選購最重要的是產品是否通過台灣的安全檢驗標準？有沒有額外的安全設置功能？詳細了解產品特性以及品牌保障非常重要，注重安全請一定要確認「安全功能是否完全」。

IH感應爐推薦！兼顧簡約時尚和安全性的IH感應爐：富士皇IH感應爐

• IH爐功率要買多大的？

IH爐的功率大小決定加熱程度，以台灣常見料理方式選擇大約到2600w差不多！重點是能多段調整，精準控制火力才不會小火燉煮燒焦、大火快煮沒火侯！

FUJIOH富士皇IH感應爐八段火力：IH感應爐

• 家用IH爐建議規格

如果獨居族或租屋族，日常簡單吃可以購買單口爐即可；如果家庭人數多（兩人以上）、料理需求大，則建議選購至少雙口或三口爐。

• IH爐保固期多久？

富士皇全產品皆有1 年一般保固！
詳細保固資訊可以參考這邊：台灣富士皇產品保固說明

• 網購vs實體店面買IH爐有什麼差異？

通常網購的品牌選擇較多、價格範圍也比較廣，適合對廚具產品、廚房規劃有基礎知識和概念的人；

實體購買則可以實際體驗與比較，現場購買也能針對使用問題直接提問，通常也會提供安裝服務，適合沒有相關背景知識、注重實體體驗或完整售後服務的人。

家裡的設備通常選購後至少用上5~10年，經由專業人員詳細確認安裝，安全保障最安心。

IH爐使用注意事項及常見問題

• IH爐安裝注意事項有哪些？IH爐需要專用插座嗎？

選購前先確認電源規格為110v或是 220v，建議220v的高功率IH爐可以使用獨立插座與迴路，以免和其他高功率家電共用，產生跳電或或熱的危險。

• IH爐用電量會很大嗎？

IH爐的功率約落在1000W – 2600W 之間，連續使用一小時的電費約在5-10塊以內。

不過IH爐加熱速度快，實際烹飪時較少會有連續一小時的使用情況，因此實際電費會比預估低。

• IH爐怎麼清潔保養？

因為IH爐為平面設計，建議每次使用完畢後用乾淨濕布進行擦拭，針對油污部分則可使用中性清潔劑或專用清潔劑清理。

• IH爐省電、節能使用方法？認識IH爐使用技巧和訣竅

相對傳統瓦斯爐，IH爐火力更集中、升溫更快速，因此想要節能可以透過挑選大小、材質都適用IH爐的鍋具以及精準控溫，有助省時節能！

• IH爐輻射會致癌嗎？IH爐電磁波對人體有害嗎？

只要在安全距離以及選用國家檢驗合格的IH爐，輻射值以及電磁波對人體沒有明顯的危害，目前也沒有相關研究指出使用IH爐會導致致癌。

• IH爐對心律調節器有影響嗎？

可能會對某些對電磁磁場較敏感的心律調節器產生影響，導致誤判或干擾，建議可以先與醫師討論，使用時也要保持至少20-30公分的距離。

• 孕婦可以使用IH爐嗎？IH爐對小孩安全嗎？

IH爐產生的是低頻電磁波，能量不足以對人體造成傷害或基因突變。只要保持好使用距離、避免長時間貼進爐面，孕婦也可以安心使用。

• IH爐使用安全須知！IH爐和傳統爐具哪個安全？IH爐會有燙傷風險嗎？IH爐有哪些安全設計？

IH爐相對傳統爐具，不只在外型和便利性上提升，在安全方面更是多了重重保護。

FUJIOH富士皇的IH爐會配有安全裝置，包括過熱保護、安全鎖、定時功能、自動關機等，安全設計大幅減少人為疏忽造成的危險。

不過使用上仍有需要注意的地方，包括保持20-30公分的使用距離、待鍋具與爐台完全冷卻才清潔接觸、定期檢查線路以及使用合適鍋具，再搭配上IH爐的安全裝置，才能兼具安全以及便利！

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